グローバル包丁
グローバル包丁とは
グローバル包丁という名前を聞いたことがありますか？
グローバル包丁とは新潟県の燕・三条地区にある吉田金属工業が作っている包丁です。
テーブルナイフで培ったノウハウを活かした造りになっており、その素材はオールステンレスの一体構造包丁という、包丁としては珍しいスタイルとなっています。 その品質は世界中のシェフから認められており、世界各国で非常に高い評価を受けています。
グローバル包丁という名前を聞いたことがありますか？
グローバル包丁とは新潟県の燕・三条地区にある吉田金属工業が作っている包丁です。
テーブルナイフで培ったノウハウを活かした造りになっており、その素材はオールステンレスの一体構造包丁という、包丁としては珍しいスタイルとなっています。 その品質は世界中のシェフから認められており、世界各国で非常に高い評価を受けています。
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グローバル包丁の特徴
グローバル包丁はオールステンレス一体構造というコンセプトのもとに作られており、
その素材はステンレスという分かりやすいものになっています。
握りの部分が金属でありながらも、その独特の厚さと丸みを持ったデザインは、「握ってみたい」と思わせる力を持っています。
またドット状のデコボコが施されており、金属でありながらも滑りにくさにも気を使っているというのが伝わってきます。 また、全て金属であるということから雑菌が付きにくいので、大変衛生的です。
このオールステンレス一体構造を実現させるために、グローバル包丁はステンレス鋼版をそのまま打ち抜いた後に、 1000度以上の高温で焼きを入れた後に急激にマイナス80度まで冷却する「サブゼロ処理」が施されいます。
グローバル包丁はオールステンレス一体構造というコンセプトのもとに作られており、
その素材はステンレスという分かりやすいものになっています。
握りの部分が金属でありながらも、その独特の厚さと丸みを持ったデザインは、「握ってみたい」と思わせる力を持っています。またドット状のデコボコが施されており、金属でありながらも滑りにくさにも気を使っているというのが伝わってきます。 また、全て金属であるということから雑菌が付きにくいので、大変衛生的です。
このオールステンレス一体構造を実現させるために、グローバル包丁はステンレス鋼版をそのまま打ち抜いた後に、 1000度以上の高温で焼きを入れた後に急激にマイナス80度まで冷却する「サブゼロ処理」が施されいます。
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普通の金属包丁からは考えられない硬度を持っており、素晴らしい切れ味を体験することができるでしょう。
また、「サブゼロ処理」の後に、約4時間かけて焼き戻しを行っていますので金属組織にねばりが出て、 十分な硬さを持ちながらも柔軟性に富んだおり、長く愛用することができると思います。
グローバル包丁は様々なタイプのものがありますので、自分が一番使うタイプの包丁をグローバル包丁にしてみてはいかがでしょうか。あなたの予想以上の使い心地を体験することができると思います。
普通の金属包丁からは考えられない硬度を持っており、素晴らしい切れ味を体験することができるでしょう。また、「サブゼロ処理」の後に、約4時間かけて焼き戻しを行っていますので金属組織にねばりが出て、 十分な硬さを持ちながらも柔軟性に富んだおり、長く愛用することができると思います。
グローバル包丁は様々なタイプのものがありますので、自分が一番使うタイプの包丁をグローバル包丁にしてみてはいかがでしょうか。あなたの予想以上の使い心地を体験することができると思います。