包丁のお手入れ
お手入れ前に
包丁を使用する上で忘れてはならないのは、包丁のお手入れ方法です。荒い方はもちろんのこと、保管方法も重要となります。
今まで包丁を無造作に扱っていた方は、包丁が錆びやすいと感じたり、
切れ味が落ちるのが早いと感じたりする方が多いのではないでしょうか。
ここでは包丁のお手入れのポイントをまとめておきますので、一度参考にしてみてください。 一工夫加えることで、包丁の寿命は一気に延びると思います。
包丁を使用する上で忘れてはならないのは、包丁のお手入れ方法です。荒い方はもちろんのこと、保管方法も重要となります。
今まで包丁を無造作に扱っていた方は、包丁が錆びやすいと感じたり、
切れ味が落ちるのが早いと感じたりする方が多いのではないでしょうか。ここでは包丁のお手入れのポイントをまとめておきますので、一度参考にしてみてください。 一工夫加えることで、包丁の寿命は一気に延びると思います。
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包丁のお手入れ①
包丁は使い終わったらすぐに洗うようにしましょう。
食材に含まれる塩分や酸が錆びの原因となってしまうからです。
一本の包丁で様々な種類の食材を切る方は、一つの食材を切り終わったらその都度洗うように心がけましょう。
包丁は使い終わったらすぐに洗うようにしましょう。
食材に含まれる塩分や酸が錆びの原因となってしまうからです。
一本の包丁で様々な種類の食材を切る方は、一つの食材を切り終わったらその都度洗うように心がけましょう。
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包丁のお手入れ②
包丁を洗う際は中性洗剤とスポンジで洗うのがベストです。
食器洗浄器で洗うと、洗浄液の科学作用でサビが発生しやすくなることや、水流により周りの食器や洗浄機内のカゴなどに刃先がぶつかることで刃が欠けてしまうことがあるからです。
荒い終わった後はすぐに乾燥させるようにしましょう。
包丁を洗う際は中性洗剤とスポンジで洗うのがベストです。
食器洗浄器で洗うと、洗浄液の科学作用でサビが発生しやすくなることや、水流により周りの食器や洗浄機内のカゴなどに刃先がぶつかることで刃が欠けてしまうことがあるからです。
荒い終わった後はすぐに乾燥させるようにしましょう。
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包丁のお手入れ③
水分はサビの発生原因にもなりますので、洗い終わったら乾いた布で水分をふき取ってください。
火であぶると早く乾燥させることができますが、包丁を火で炙るのは厳禁です。
"焼き"が戻ってしまい、切れ味が落ちてしまうことになります。
水分はサビの発生原因にもなりますので、洗い終わったら乾いた布で水分をふき取ってください。
火であぶると早く乾燥させることができますが、包丁を火で炙るのは厳禁です。
"焼き"が戻ってしまい、切れ味が落ちてしまうことになります。
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手入れの保管
保管方法に関しても注意が必要です。まず一番なのは湿気のない場所です。
ステンレス包丁ならば風通しの良い場所に保管しておくだけで問題ありません。
ですが鋼製包丁の場合は植物油を表面に薄く塗っておくことで錆びを防ぐことができますので、一度試してみてはいかがでしょうか。
長期間使用しない場合は新聞紙などに包んで保管しておくようにしましょう。 包丁のお手入れは、そのまま包丁の寿命に関わってきます。 適切な方法を覚えることで、長く使い続けることができるようにしましょう。
保管方法に関しても注意が必要です。まず一番なのは湿気のない場所です。
ステンレス包丁ならば風通しの良い場所に保管しておくだけで問題ありません。
ですが鋼製包丁の場合は植物油を表面に薄く塗っておくことで錆びを防ぐことができますので、一度試してみてはいかがでしょうか。長期間使用しない場合は新聞紙などに包んで保管しておくようにしましょう。 包丁のお手入れは、そのまま包丁の寿命に関わってきます。 適切な方法を覚えることで、長く使い続けることができるようにしましょう。
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